食用香水が今年のフレグランストレンドをリード

2024 年 5 月 7 日、「食べられる香水が今年のフレグランス・トレンドをリードする」 と題した記事が投稿された。

• 香水業界では食品風の香りが流行し、昨年バニラ香が注目され、今年もそのトレンドは続く。
• 新たな食品風の香りはより複雑になっており、パン屋や菓子屋で得られる甘美な香りを木やムスクとブレンドしている。
• 豪華ブランドも食品風の香りを提供するようになり、Dolce & Gabbanaは初めての食品風の香りを製品化し、注目を集めている。

過去にも食べられる香りはあった

歴史的には、フレグランス業界と食品業界が別々に発展してきましたが、近年、両者の境界が曖昧になりつつあります。例えば、エルブジやノーマなどの高級レストランは、香りを料理の重要な要素として取り入れています。

今後の展望としては、食べられる香りの技術がさらに進化し、家庭用の食品や飲料にも広がることが予想されます。例えば、食べ物に香りを付加することで、より豊かな食体験を提供する製品が登場するでしょう。また、健康やウェルネス分野でも、香りを活用した新しいアプローチが期待されています。

香りの効果は心理的な満足感や食欲増進に寄与し、これにより食品業界に新たな市場機会を生み出す可能性があります。技術の進歩に伴い、食べられる香りは今後ますます注目される分野となるでしょう。

初代食べられる香り「バニラ」

バニラは、「食べられる香り」として非常に長い歴史を持ちます。バニラの使用は古代メソアメリカ文明にさかのぼり、トトナック族が最初に栽培し、アステカ族がココア飲料にバニラを加えることでその風味を楽しんでいました。16世紀にスペインの探検家によってヨーロッパに伝えられ、その後、フランスや他の欧州諸国で広まりました。

19世紀には、マダガスカルでの栽培が成功し、今日では世界のバニラ生産の大部分を占めています。バニラは、その甘くて豊かな香りと風味で、デザート、飲料、香水、化粧品など様々な製品に広く利用されています。今後も、バニラの需要は持続的に増加し、新しい技術や栽培方法の進化により、より効率的で持続可能な生産が期待されています。